Metamorfosis - Coltul Pietrei, Syrah 2017 - 0.75L, Alc: 14.5%

ANUL DE RECOLTĂ: 2017

REGIUNE / ȚARĂ: DEALU MARE - MUNTENIA / ROMÂNIA

SOIUL / SOIURILE: SYRAH

VOL. ALC.: 14.5%

VIN ROȘU SEC. Proiectul Vitis Metamorfosis este parte din antreprizele Marchizului Piero Antinori, care a dezvoltat anterior proiecte similare în alte regiuni viticole din Italia, SUA, Chile și Ungaria.

În România, Marchizul a ales Dealu Mare, pentru condițiile asemănătoare cu regiunea viticolă Toscana. Potențialul și calitatea vinurilor produse pe alte podgorii din Dealu Mare au fost de ajuns pentru a demara proiectul Metamorfosis. În prezent, domeniul se întinde pe trei plaiuri viticole (Valea Urloi, Fintești și Năeni), cu o suprafață totală de 100 de hectare.

Culeși la jumătatea lunii septembrie, strugurii au fost sortați cu atenție. Vinificarea a început în vase de inox, pentru a putea monitoriza temperatura de fermentare (28-30°C) și a extrage cu delicatețe culoarea și aromele specifice soiului prin macerare. Partea malolactică a fermentației a avut loc în butoaie de lemn, în care vinul a rămas timp de 8-10 luni pentru desăvârșirea măturării.

ASPECT: Roșu-purpuriu.

MIROS: Vinul din soiul Syrah cultivat în via Colțul Pietrei oferă arome elegante de prune uscate și cireșe negre, completate armonios de condimente dulci și ciocolată amară.

GUST: Vinul este sec, cu structură amplă, caracteristică strugurelui roșu. Papilele sunt impresionate și de o astringență moale lasată de tanini maturi. Vinul este maturat de butoaie mari și mici pentru opt luni, de aceea este delicat și cremos, cu un final plin de savoare.

ASOCIERE CULINARĂ: Recomandăm acest vin la mesele cu carne roșie gătită la cuptor, în sosuri condimentate (cu vin), și ciuperci sălbatice (sau trufe), vânat mic (iepure), și brânzeturi maturate. 

TEMP. DE SERVIRE: 16°C.