Bottega - Prosecco Valdobbiadene Poeti DOC - 0.75L, Alc: 11.5%

REGIUNE / ȚARĂ: VENETO / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: GLERA

VOL. ALC.: 11.5%

VIN SPUMANT ALB BRUT. Prima vinărie Bottega a fost ridicată în anii ’20, în Italia, de Dominico Bottega, negustor de vin și pasionat oenolog. Prosecco Poeti a fost creat pentru a aduce un omagiu felului în care poeţii italieni obişnuiesc să închine un pahar de vin spumant în cinstea bucuriei de a trăi. 

La jumătatea lunii septembrie, strugurii Glera sunt culeşi şi presaţi pentru îndepărtarea sâmburilor, iar mustul este filtrat pentru îndepărtarea pieliţelor. Prima fermentare are loc în prezenţa drojdiei selecţionate. A doua fermentare se face după metoda Martinotti, într-o cisternă închisă, la temperatură controlată de 15°C.

În timpul fermentării, zahărul este transformat în alcool, iar drojdia eliberează dioxidul de carbon, care face vinul să fie spumant şi păstrează aromele de bază. După fermentare, vinul este lasat în contact cu resturile de drojdie pentru a dezvolta compuşi ce îmbogăţesc corpolenţa, structura şi aromele, apoi este stabilizat la rece, filtrat şi îmbuteliat.

ASPECT: Galben pai, strălucitor. Perlaj fin, persistent.

MIROS: Note bogate de mere verzi, pere şi citrice, învăluite delicat în tonuri fine de flori de glicină (wisteria), acacia şi lăcrămioară.

GUST: Arome fructate, scăldate discret în nuanţe florale. Un spumant cu aciditate echilibrată, finish moale şi post gust răscoritor.

ASOCIERE CULINARĂ: Excelent ca aperitiv şi ingredient principal în cocktail-uri. Prosecco Valdobbiadene Poeti este recomandat şi alături de preparate cu cicoare roşie, asparagus, paste, risotto, peşte şi carne albă.

TEMP. DE SERVIRE: 4 - 6°C.