Antinori - Cervaro della Sala 2018 - 0.75L, Alc: 12.5%

ANUL DE RECOLTĂ: 2018

REGIUNE / ȚARĂ: TOSCANA / ITALIA

SOIUL / SOIURILE: CHARDONNAY, GRECHETTO   

VOL. ALC.: 12.5%

VIN ALB SEC. Familia Antinori este dedicată artei vinificației de peste cinci secole. În această perioadă îndepărtată, Giovanni di Piero Antinori, a intrat în breasla vinificatorilor din Firenze. Primele culturile deținute de familia italiană au fost în Firenze, însă zeci de generații au contribuit la extinderea domeniilor. Astăzi, vinurile Antinori sunt produse din struguri cultivați în patru podgorii din regiunea Toscana, plus alte culturi în celelalte trei regiuni viticole cu tradiție, Umbria, Puglia și Piemonte.

Cervaro della Sala este un vin denumit după familia nobilă care a deținut cetatea de pe domeniu, în secolul a XVI-lea. Regele soiurilor albe, Chardonnay, este cules și vinificat în zori, când boabele sunt în stare optimă, oferită de aerul rece. Mustul este lăsat la macerat cu pielițe timp de câteva ore la temperatură controlată de 10°C, apoi este tras în cisterne de oțel unde este lasat la fermentat și îți pierde impuritățile.

După fermentarea alcoolică, vinul este tras în baricuri mici din stejar, iar după 5 luni de maturare, vinul de Chardonnay este tras din nou în cisternele din oțel unde este cupajat cu un procent mic din soiul Grechetto (fermentat separat), pentru a dezvolta eleganța buchetului și aromele caracteristice.

ASPECT:  Galben-pai, strălucitor.

MIROS: Buchetul aduce note de stejar rumenit, acompaniate de arome de citrice, fructe exotice și note de unt.

GUST: Cervaro della Sala aduce multă savoare pe papile. Este proaspăt și bogat în arome de mușețel, fructe cu pulpă albă și minerale (din Silex), cu post gust lung și adânc. Vinul este tânăr, pregătit pentru a fi degustat oricând, sau lăsat la învechit pentru câțiva ani, timp în care va evolua frumos, într-un cupaj de colecție.

ASOCIERE CULINARĂ: Un vin alb, clasic, pentru mesele cu preparate vegetariene, aperitive și gustări (mezeluri crud-uscate), paste, carne conservată, pește cu legume la cuptor.

TEMP. DE SERVIRE: 8 - 10°C.